„Blitzschnelles“ Schokomousse im Glas mit Karamell-Bananen und Vanilleeis

für ca. 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kühlzeit: 40 Minuten

Zutaten:

125 g Schlagobers

1/2 TL Zucker

110 g Schokolade 53% Kakao Anteil, gehackt

125 g geschlagener Obers

4 Kugeln Vanilleeis

4 EL Pisatazien, geröstet

2 – 3 Stk. Bananen, geschält und in Stücke geschnitten

5 EL Rohrzucker

1 Schuss Rum

1/8 l Wasser

Zubereitung:

Für die Karamellbananen den Zucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und einkochen bis er goldbraun karamellisiert ist. Mit einem Schuss Rum ablöschen und mit dem Wasser auffüllen. Kurz einkochen lassen, die Bananen in den Topf dazu geben und unter ständigem Rühren kurz mitkochen. Auskühlen lassen und in vorbereitete Gläser aufteilen.

Für die Schokocreme das Schlagobers mit dem Zucker aufkochen und über die Schokolade gießen. Solange rühren bis die ganze Schoko aufgelöst ist. Auskühlen lassen und dann das geschlagene Obers unterziehen. In die Gläser füllen und ca. 40 Min kalt stellen.

Vor dem Servieren mit den restlichen Bananen, dem Vanilleeis, geschlagenem Obers und Pistazien garnieren. 

Kartoffel-Lauch Tortilla mit gegrillter Hühnerbrust und Limettensauerrahm

für ca. 4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Back-&Kochzeit: 50 Minuten

Zutaten:

4 Hühnerbrust Schnitzel á 160 g

Orientalisch famos von famos (Salz, Paprikapulver, Pfeffer)

Öl zum Anbraten

500 g festkochende Kartoffeln, gekocht, geschält

1/2 Stange Lauch

1 kl. Zwiebel

1 kl. Bd. Petersilie

2 Eier

Fleischgewürz von famos (Salz, Muskat, Pfeffer aus der Mühle)

Etwas frischer Rosmarin

Olivenöl

Backpapier

250 g Sauerrahm

1 Limette

1 KL Honig

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Gekochte, geschälte Kartoffeln grob zerdrücken. Lauch putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebel schälen, und fein schneiden. Petersilie abzupfen und die Blätter grob schneiden. Zwiebel und Lauch in Olivenöl glasig dünsten, Petersilie dazugeben und mit den zerdrückten Kartoffeln vermengen und abschmecken. Eine beschichtete ofenfeste Form oder Pfanne mit Backpapier auskleiden und die Kartoffelmasse fest hineindrücken. Bei 180 C° ca. 35 Minuten goldbraun backen. Für die Sauerrahmsauce die Schale der Limette abreiben, die Limette auspressen, alles zusammen mit dem Sauerrahm verrühren und mit Honig, Salz, Pfeffer abschmecken.

Die Hühnerschnitzel würzen und gleichmäßig in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Die fertige Tortilla aus der Form stürzen, in gleichmäßige Stücke schneiden und zusammen mit dem Hühnerschnitzerl und der Sauerrahmsauce servieren.

Penne mit geröstetem Zucchini, Chili und Mandeln

für ca. 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

400 g Penne

1 mittelgroßer Zucchini

1 Rote Paprika

2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt

Olivenöl

4 EL Creme fraiche

1 Chili Schote, fein geschnitten

Olivensalz und Don Francesco von famos (Salz, Pfeffer, Oregano)

4 EL Mandelsplitter, geröstet

Etwas frischer Parmesan

Zubereitung:

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Paprika waschen, mit einem Sparschäler schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Penne in gut gesalzenem Wasser zustellen und bissfest kochen. Die Zucchiniwürfel zusammen mit dem Knoblauch und dem Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Olivensalz und Don Francesco würzen, Creme fraiche und Chili beifügen und gut vermengen. Die bissfesten Penne abgießen und zusammen mit den Mandeln in der Gemüse-Creme-fraiche-Mischung durchschwenken. In einem tiefen Teller anrichten und mit Parmesan garnieren.

Apfel-Walnuss Salat mit Honig-Feta-Crostinis

für ca. 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

4 kl. Äpfel, geschält und entkernt

1 Stk. Knollensellerie ca. 100 g, geschält

6 EL Walnusskerne, geröstet

1 EL Rosinen

Für die Marinade:

2 EL Sauerrahm

1 EL Mayonnaise

3 EL Apfelessig

3 EL Olivenöl

2 EL Walnussöl

Saft ½ Zitronen

2 EL Wasser

Evas Versuchung von famos (Salz, Pfeffer, Koriander aus der Mühle)

Für die Crostinis:

8 Scheiben Weißbrot

200 g Fetakäse

Honig

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Zubereitung:

Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und mariniert mit etwas Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Knollensellerie raspeln oder fein schneiden und zusammen mit den Rosinen und den Walnusskernen zu den Apfelwürfeln geben. Für die Marinade alle Zutaten  in ein Schraubglas geben, abschmecken, gut schütteln, in die Schüssel dazugeben und gut vermengen.

Für die Crostinis die Weißbrotscheiben auf ein Backblech legen. Fetakäse gleichmäßig darauf verteilen, mit Honig und Olivenöl beträufeln und bei 200 °C im vorgeheizten Rohr knusprig backen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten und servieren.