Tomaten-Blattspinat Salat

Dieses Rezept ist für 1 Person

Zeitaufwand: 20 Minuten
Kosten: 5 €
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

3 mittelgroße Tomaten
1/2 Stange Lauch
2 Hände Blattspinat
1 Knoblauchzehe
Salz
italienische Kräutermischung
1/2 Pckg. Schafskäse
etwas Olivenöl
Balsamicoessig

1 - 2 Scheiben Vollkorntoastbrot
Basilikumpesto

Zubereitung:

In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und erhitzen. Den Lauch schneiden, den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und andünsten bis sie etwas Farbe bekommen. Danach den Blattspinat dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten bis er bissfest ist. In der Zwischenzeit Tomaten und Schafskäse schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Gewürzen, Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken. Die Spinat-Lauch Mischung direkt aus der Pfanne auf die Tomaten geben und den Schafskäse darüber verteilen. 
Als Beilage das Vollkorntoastbrot toasten und Basilikumpesto darauf geben. 

GUTEN APPETIT!

Penne mit Tomaten und Mozarella

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 15 Minuten
Kosten: 5 €
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

250 g Penne

3-4 große Tomaten

Brunch

Tomaten Sugo

1 Mozzarella Kugel

Basilikum

Salz

Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst die Penne in Salzwasser bissfest kochen.

Währenddessen die Tomaten in Würfel schneiden und mit getrockneten Gewürzen (zB. Oregano, Basilikum …) und Salz würzen. Die Tomatenwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Währenddessen könnt Ihr den Mozzarella in Würfel schneiden.

Nach 2-3 Minuten eine halbes Glas Tomaten Sugo in die Pfanne hinzugeben und aufkochen lassen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind,1-2 Löffel Brunch zur Sauce hinzugeben. Noch kurz abschmecken und dann die Penne hinzugeben. Alles gut vermischen und auf die Teller verteilen. Zum Schluss, den in Würfel geschnittenen Mozzarella hinzugeben.

Guten Appetit!

Schneller Schokopudding mit Avocado

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 5 Minuten
Kosten: 2,50 €
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

1/2 Avocado
1 Banane 
3 TL Kakaopulver (ungesüßt)

Zubereitung:

Das Fruchtfleisch der Avocadohälfte und die Banane in eine Schüssel geben und pürieren. Tipp: Je reifer die Banane ist, desto süßer wird der Pudding.
Danach das Kakaopulver dazu geben und noch einmal kräftig durch pürieren.
Je nach Geschmack, kann man auch mehr Kakaopulver dazu geben.

Lasst es euch schmecken!

Warmer Quinoa-Bulgur Salat

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 35 Minuten

Kosten: 10 €

Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

1 große Süßkartoffel

1/2 Hokkaidokürbis

100 g Quinoa

100 g Bulgur

Gemüsebrühe (nach Anleitung von Quinoa und Bulgur)

2 Hände voll Rucola

Salz

Pfeffer

½ Dose Kidneybohnen

div. Gewürze nach Belieben

Zutaten für die Beilage:

2 Tortillas

3 Scheiben fettarmer Toastkäse

Zutaten für das Dressing:

5 EL Naturjogurt

1 EL Senf

1 EL Tahin

1 EL Erdnussmus

1 Schuss Balsamico

Salatgewürze

1 Schuss Kürbiskernöl

 Zubereitung:

Süßkartoffel und Hokkaidokürbis in Würfel schneiden und würzen. Bei 200 Grad in den Ofen geben, bis die Kartoffel- und Kürbiswürfel weich sind.

In der Zwischenzeit Quinoa und Bulgur mit der Gemüsebrühe kochen (lt. Anleitung). Dann den Käse in den Tortilla legen, vierteln und ins Rohr schieben, bis der Käse geschmolzen ist. Für das Dressing die Dressingzutaten gut mischen und nach Belieben würzen.

Quinoa, Bulgur, Kürbis, Ruccola und Süßkartoffel in eine Suppenschüssel geben, Dressing drüber und Tortilla nicht vergessen. Fertig!

Guten Appetit! 

Vollkorn-Nudelsalat

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 20-30 Minuten
Kosten: ca. 7€
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

200g Vollkornnudeln (Penne)
Salzwasser
10 Cherrytomaten
1 kleine Zwiebel
etwas Knoblauch
etwas frische Kräuter (Basilikum, Oregano,Thymian, Petersilie,..)
4 EL Olivenöl
etwas Balsamicoessig 
1 TL Zucker
1 Prise Zimtpulver
Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in eine Schüssel geben. Kräuter klein hacken und dazu geben. Mit Olivenöl, Balsamico, Zucker, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt und Kräutern (nach Belieben) abschmecken.
Wenn die Nudeln fertig sind nicht abseihen, sondern mit einer Schöpfkelle direkt in die Schüssel geben (dabei darf ruhig etwas vom Wasser in den Salat kommen) Gut durchmischen -  FERTIG!

Guten Appetit!

Caprese-Omelette

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 15 Minuten
Kosten: ca. 6 €
Schwierigkeitsgrad: für Fortgeschrittene

Zutaten:

5 Eier
2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella (mittelgroß)
Basilikumgewürz od. frische Blätter
1 Schuss Milch
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die fünf Eier aufschlagen und mixen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss Milch hinzugeben. Tipp: Die Eier gut mixen, dann wird das Omelette fluffiger!
Die Tomaten und der Mozzarella werden in dünne Scheiben geschnitten und beiseite gelegt. Dann wird ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzt. Wenn das Öl schön heiß ist, wird die Hälfte der Ei-Mischung in die Pfanne gegossen. Tipp: Den Herd auf kleiner Flamme einstellen, damit die Unterseite nicht verbrennt, bevor die Oberseite gestockt ist!
Wenn die Oberseite schon leicht stockt legt man die Tomaten und den Mozzarella darauf und gibt einen Deckel auf die Pfanne. Wenn der Mozzarella geschmolzen ist, kann man die beiden Seiten zusammenklappen. Das Zusammenklappen ist ein bisschen kompliziert, aber mit ein bisschen Übung klappt das schon! Dann wird das Caprese-Omelette serviert und mit Basilikum garniert.

Guten Appetit und gutes Gelingen!

Vegetarische Shushirollen

Dieses Rezept ist für 3 Personen

Zeitaufwand: 50 Minuten
Kosten: 10 €
Schwierigkeitsgrad: für Fortgeschrittene

Zutaten:

250g Sushireis
ein wenig Salz
1 EL Honig
1 EL Weißweinessig

Zutaten für die Füllung:

11/2 Karotten
1/2 Gurke

1 Avocado

150g Tofu

Sojasauce

Wasabipaste

5 Noriblätter

Zubereitung:

Zuerst kocht Ihr den Sushireis nach Packungsbeilage, dabei dürft Ihr nicht vergessen das Wasser zu salzen. Wenn der Reis weich gekocht ist, das heißt er soll klebrig sein, könnt Ihr ihn mit Honig und Essig mischen.

Danach gehts an die Füllung: Schneidet Karotten, Gurken, Tofu und Avocado in Streifen und bratet den Tofu mit Sojasauce würzig an.

Jetzt wird auch schon gerollt. Ideal wäre es, die Noriblätter auf eine Bambusmatte zu legen um sie einzurollen. Allerdings hatten wir keine zur Verfügung und haben eine Backunterlage verwendet, was aber auch gut funktioniert hat!

Einen Teil vom Reis ca. 5 mm dick auf das Noriblatt streichen (links oder rechts ein wenig freilassen zum einrollen). Dann Karotten, Avocado, Tofu und Gurkenstreifen in die Mitte legen und fest einrollen. Ist anfangs etwas Schwierig, aber mit ein bisschen Übung funktioniert es schon. Wenn die Noriblätter nicht eingerollt bleiben, könnt Ihr die Seiten der Blätter mit Wasser anfeuchten. Jetzt noch das fertig gerollte Sushi in Stücke schneiden und mit Wasabipaste und Sojasauce servieren.

Guten Appetit!

Überbackener SurfandTurf-Wrap

Dieses Rezept ist für 2 Personen

Zeitaufwand: 30 Minuten

Kosten: ca. 12 €

Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

1 Rindschnitzel

5-6 große Shrimps od. 1 Pckg. von den Mini-Shrimps

Cocktail Tomaten

Paprika

Mais

1-2 Pckg. Mozzarella

1 Pckg. Tortilla Wraps

Zubereitung:

Den Ofen auch 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zuerst schneidet das ganze Gemüse in kleine Stücke und den Mozzarella in Scheiben.

Das Fleisch in kleine Würfel oder in kleine Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Die Shrimps gleichzeitig in der gleichen oder einer anderen Pfanne anbraten bis sie durch (also rosa) sind.

Während das Fleisch und die Shrimps in der Pfanne sind, könnt Ihr eure Wraps auf ein Backblech legen und sie mit dem Gemüse belegen.

Danach das Fleisch und die Shrimps direkt von der Pfanne auf die gemüsebelegten Wraps legen.

Die Enden der Wraps links und rechts hochklappen und die Mozzarella-Scheiben darauf legen. Schiebt die Wraps einfach in den Ofen und wartet bis der Käse schmilzt!

Ps.: Ihr könnt statt der Paprika auch Zucchini verwenden, Champignons passen auch sehr gut dazu. Falls Ihr gerne alles in Soße dippt, Knoblauchsoße passt am besten dazu.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Danke tanjaann für deinen Rezeptevorschlag!

Pancakes

Dieses Rezept ist für 1 Person

Zeitaufwand: 10 Minuten
Kosten: 3 €
Schwierigkeitsgrad: für Fortgeschrittene

Zutaten: 

1 Banane
2 Eier
1 Granatapfel
1 Kiwi
Sauerrahm

Zubereitung:

Die Banane mit den 2 Eiern mit einem Pürierstab pürieren. Sollte es zu flüssig sein, könnt Ihr etwas Mehl als Bindemittel hinzugeben. In eine Pfanne etwas Öl geben und mit einem Schöpfer den Pancake Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes sollten etwas dicker sein, also kann man ruhig mehr Teig verwenden, aber Achtung, sind sie zu dick, verbrennen sie auf der Unterseite während sie oben noch ganz flüssig sind!

Die Kiwis in Scheiben schneiden und die Granatapfelkerne heraus lösen. Sauerrahm, Kiwi und Granatapfel auf den Pancake geben und genießen.

Gutes Gelingen!

Kürbiscremesuppe

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Zeitaufwand: 15-20 Minuten

Kosten: 3 €

Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

1 Hokkaido-Kürbis

Salz, Pfeffer

Suppengewürz

Sahne

Kürbiskernöl

Zubereitung:

Schneidet den Hokkaido-Kürbis (mit Schale) in kleine Stücke und bratet ihn mit Zwiebelstückchen in Öl kurz an. Wenn der Kürbis kurz geröstet wurde, mit Wasser aufgießen und weich kochen. Danach püriert Ihr den Kürbis mit einem Pürierstab und gebt ein bisschen Suppengewürz, Salz und Pfeffer dazu. Die Suppe könnt Ihr mit einem Schuss Kürbiskernöl und mit ein wenig Sahne verfeinern. :-)

Guten Appetit!

Mikrowellen Brownie

Dieses Rezept ist für 1 Person

Zeitaufwand: 5 Minuten
Kosten: ca. 2 €
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

3El Öl

3El Milch

2El Kakaopulver

3EL Zucker

32 g Mehl

1 Ei

1 Schuss Vanille Aroma

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermixen, am besten in einer Tasse oder einer kleinen Porzellan Schüssel.

Danach bei höchster Wattzahl 2-5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Aus der Mikrowelle nehmen und einfach nur genießen!

Ps: Ihr könnt auch Toffiffee oder Smarties hinzufügen, bestimmt schmeckt es auch mit ein paar Stücken Bananen lecker.

Lasst es euch schmecken!

Shrimps Pasta

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Zeitaufwand: ca. 20 Minuten

Kosten: 10 €

Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten:

320 g Vollkornspagetthi

4 Sardellenfilets

1 große Prise Zimt

360 g rohe geschälte Riesengarnelen

2 Knoblauchzehen

500g passierte Tomaten

1 rote Paprika

5-6 Cocktailtomaten

30 g Parmesan

Ein paar Blätter frischer Basilikum

Wer es scharf mag: Chillipulver oder 1 frische Chilli

Zubereitung:

Die Spagetthi in Salzwasser bissfest kochen.

Die Paprika fein hacken, mit den Sardellen, Zimt, Safran und den Garnelen in die Pfanne geben und die Temperatur erhöhen. Den Knoblauch hineinpressen und verrühren. Die Tomaten und die passierten Tomaten dazu geben und die Soße aufkochen lassen.

Die Nudeln mit einer Zange direkt von dem Topf in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und auf den Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen, die Basilikum Blätter darüberzupfen und servieren!

Guten Appetit!

Vegetarisch-mexikanischer Tortilla Wrap

Dieses Rezept ist für 1 Person

Zeitaufwand: 30 Minuten
Kosten: ca. 9 €
Schwierigkeitsgrad: für Anfänger

Zutaten für die Füllung:

1 kleinen Gelben oder roten Paprika

1 halbe Zwiebel

1 Knoblauzehe

etwas Olivenöl

1 Handvoll Ruccola

¼  Dose Mais

Zutaten für die Soße:

½ Dose Kidneybohnen

3 getrocknete Tomaten

1 EL Crème fraíche

2 EL Joghurt

1 EL Milch

Zubereitung:

Zuerst den Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne leicht anbraten. Währenddessen schneidet den Paprika in kleine Stücke. Wenn die Zwiebel leicht angedünstet ist, die Paprikastücke dazu geben und alles gut würzen. Nebenbei könnt Ihr den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Nun geht’s an die Soße! Getrocknete Tomaten, Créme fraíche, Joghurt und Milch in einer Schüssel pürieren und danach die Kidneybohnen dazu geben. Je nach dem wie Ihr es lieber habt, könnt Ihr sie auch mitpürieren. Die Soße müsst Ihr mit viel Salz und Pfeffer würzen da der Geschmack durch das viele Gemüse schnell untergeht.

Die fertige Soße könnt Ihr jetzt auf den Wrap streichen und Füllung darauf platzieren. Ruccola und Mais könnt Ihr ebenfalls nach Belieben auf den Wrap legen. Links und rechts zuklappen und aufpassen, dass nichts heraus läuft.

Käsescheiben auf den Wrap legen und für ein paar Minuten in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.

Kleiner Tipp: Steckt einen Zahnstocher in die Mitte des Wraps, damit er zusammenhält.
 

Guten Appetit

Ernährungsstudie #2 - Machen Süßstoffe krank?

Wir greifen gerne zu Süßstoffe, denn sie versprechen naschen ohne Kalorien. Allerdings hat eine Medaille immer zwei Seiten. Hier ein interessanter Artikel von www.contra-magazin.com.

Zuckerfrei: Machen Süßstoffe krank?

Ernährungsstudie #1 - Fastfood fördert Asthma

Ernährungsstudie #1 - Fastfood fördert Asthma

Wir haben auf www.eatsmater.com einen interessanten Artikel über Fastfood gefunden.
Laut der Studie soll Fastfood Asthma bei Kindern fördern. Vor allem ungesunde Ernährung soll zu Asthma führen.

Wenn ihr mehr über dieses Thema erfahren wollt, klickt auf den Link!

Ansonsten würden wir uns freuen, wenn ihr eure Meinung in den Kommentaren hinterlässt und mit uns über dieses aktuelle Thema diskutiert.

Bis dahin: cook & blog und esst gesund ;-)

Ihr seid dran!

Jetzt seid ihr dran, denn in diesem Post könnt ihr in den Kommentaren Eure Lieblingsrezepte posten! ;-)
Ihr könnt sie auch an unsere E-Mail Adresse schicken und wir veröffentlichen sie für Euch: cookandblog2014@gmail.com

Leckere Grüße!

Willkommen

Willkommen auf unserem Blog "cook & blog".

Wir sind eine Maturaprojektgruppe der BHAK Fürstenfeld und führen diesen Blog, um Rezepte mit Euch zu teilen. Wir geben Euch auch die Möglichkeit, eigene Rezepte zu posten und an verschiedenen Umfragen bezüglich Essen und Kochen teilzunehmen.

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